Sernik na zimno z mandarynkami

Nie wiem skąd narodziła się w mojej głowie koncepcja sernika z mandarynkami.. Ale było warto! Mimo, że z puszki owoce fantastycznie współgrały z kremową konsystencją sernika i ciasteczkowym spodem. Ostatnia sytuacja skłoniła mnie do wyciągnięcia jednego wniosku: Jeśli jesteś zasypana serkami homo- pierwsze co zrób sernik na zimno! (albo najlepiej dwa od razu :P )
Proporcje na blaszkę o średnicy ok 22 cm


Składniki na spód:

• 200 g herbatników
• 50g roztopionego masła

Koktajl jagodowo bananowy.

Ja i mój przyszły M jesteśmy absolutnymi fanami koktajli. M lubi zwłaszcza w roli głównej z bananami, ja zaś sięgam po smaki bardziej orzeźwiające, nawet lekko cierpkie :) Aczkolwiek ostatnie eksperymenty zaowocowały złotym środkiem! Odpowiednio słodki, z dominującym smakiem bananów i nutą lekko kwaskowatych, polskich jagódek. W koktajlach owocowych lubię to, że dają dużą swobodę tworzenia i manipulacji składnikami. Mój przepis jest banalnie prosty, polecam modyfikować go "pod" wasze podniebienia :P 

Składniki:

(Wyszło mi ok 1,5 l koktajlu)

• 4 dojrzałe banany
• pół litra jagód
• sok z połowy cytryny
• dwie łyżki miodu
• 700ml zimnego mleka

Wykonanie:

• wszystkie składniki miksujemy w blenderze, aż dokładnie się połączą 
• najlepiej smakuje mocno schłodzony 

Smacznego! :) 

Tiramisu

Delikatny, wilgotny, nie za słodki z aromatem ulubionej kawy. Po prostu coś cudownego :)
Gdybym miała zrobić listę swoich ulubionych deserów w pierwszej trójce znalazło by się włoskie Tiramisu.

Tradycyjnie we Włoszech deser podaje się mocno schłodzony na drugie śniadanie, zazwyczaj do kawy espresso. Chociaż osobiście ja i moja mama mogłybyśmy jeść go o każdej porze dnia i nocy ;P
Do zalet tego deseru oprócz świetnego smaku należy niewątpliwie prostota i szybkość wykonania (nie licząc czasu chłodzenia).
Polecam! :)


Składniki:

• biszkopty 
• serek mascarpone ok 700-800g
• 4 jajka (białka i żółtka oddzielnie)
• 4 łyżki cukru
• 250 ml kawy rozpuszczalnej
• 50 ml syropu lub likieru amaretto
• kakao lub starta gorzka czekolada

Wykonanie:

• Zaparzyć kawę, przestudzić, dodać likier amaretto
• Żółtka utrzeć z cukrem na jednolitą masę, dodać serek mascarpone, delikatnie mieszając do połączenia składników
• Ubić pianę z białek i dodać do masy serowej
• Na dno przygotowanego naczynia wyłożyć nasączone kawą biszkopty (biszkoptów nie należy moczyć w kawie długo, ponieważ szybko się łamią)
• Biszkopty przykryć połową masy serowej, następnie oprószyć kakao
• Drugą warstwę analogicznie powtarzamy: biszkopty, ser, kakao 
• Wkładamy do lodówki na minimum 3 godzinki
• Gotowe!

To wszystko! Prawda, że proste? :) 

Paluszki serowe

Od dawna jestem zakochana w blogu Moje Wypieki.com. Bardzo się ucieszyłam kiedy odkryłam, że przepisy mojej ulubionej blogerki mogę mieć zawsze przy sobie, bo w telefonie w formie świetnej aplikacji :) 

I mój dzisiejszy przepis jest właśnie zaczerpnięty z ów bloga. Paluszki z ciasta francuskiego z żółtym serem. Proste ale finezyjne. Idealne do trwającego jeszcze sezonu grillowego, sałatek lub jako przekąska na spotkania. Robi się szybciutko, wyglądają fikuśnie i smakują bombowo :) Polecam! 


Składniki:

• dwa arkusze ciasta francuskiego
• starty żółty ser ok. 250 g
• roztrzepane jajko
• ulubione przyprawy (ja dałam ostrą paprykę)
• opcjonalnie sół

Torcik bezowy z borówkami

Kiedyś dojdę do perfekcji i zrobię piękną, białą, kruchutką bezę! Ale jeszcze nie czas na takie szaleństwa :) Teraz więc zostaje mi tylko ćwiczyć i próbować "wyczuć"mój piekarnik...Tym razem padło na blat bezowy bo ile można zapychać wszystkich małymi bezikami. Mój blat przykryłam go ubitą śmietanką, borówkami i pokruszoną bezą. Uwierzcie mi.. im więcej bezy tym lepiej :P



Składniki:

• 3 białka
• 3/4 szklanki drobnego cukru
• szczypta soli 
• 300ml kremówki
• ok. 200 g borówek
• garść pokruszonej bezy

Wykonanie:

• Białka ubijamy z solą na sztywną pianę
• Dodajemy cukier po jednej łyżce 
• Na papierze do pieczenia rysujemy okrąg o średnicy 20-21cm 
• Wykładamy bezę, i pieczemy od 45 do 60 min w temperaturze 140st C.
• Kremówkę ubijamy z cukrem pudrem na sztywną masę, nie robiąc tego zbyt długo, żeby śmietanka się nie zważyła
• Na wystudzoną bezę wyłożyć masę, na wierzch położyć borówki i pokruszoną bezę, ozdobić miętą :) 

jeśli dotarliście aż tutaj >>KLIKNIJ<<

Bezy..

Jedną z wielu zalet pracowania w gastronomii jest taka, że raz na jakiś czas dostaniesz jakieś 30 białek.. :) No to jak już się dostało to trzeba je jakoś wykorzystać. Więc Domi wpadła na pomysł aby zrobić... BEZY. Nie był to znakomity pomysł jak się okazało. Wydawać by się mogło, że to przecież prościutkie słodycze.. tylko cukier i białka. W rzeczywistości bezy są bardzo kapryśne i już sama nie wiem w czym tkwi sekret bezików idealnych :) Moje wyszły dobre (bo nie idealne) dopiero za trzecim razem.
Tak czy siak, szukając pomocy przy wypiekaniu bezy najbardziej przypasował mi sposób zaczerpnięty ze strony mojewypieki.com.


Składniki:

• 3 białka
• szczypta soli
• 200g drobnego cukru 

Sposób wykonania: 

• białka ubijamy z solą na sztywną pianę
• dodajemy cukier PO JEDNEJ ŁYŻCE :)
• masę przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką i wyciskamy małe beziki zostawiając między nimi ok 2cm odstępu
• piec od 45 do 60 minut w temperaturze 140 st C.

Miłej zabawy! :)